Súrsætt svín

1

Svínakjöt skorið niður í bita, má nota svínagúllas.

Blandið efnum saman í skál og hrærið vel saman, látið standa í 15 mínútur.

Að þeim tíma loknum er kjötið húðað með helmingnum af maíssterkjunni, látið standa í 5 mínútur og síðan húðað með hinum helmingnum.  Þannig fæst vel húðað kjöt tilbúið til djúpsteikingar.

1

Steikið kjötið upp úr 170˚C heitri olíu í u.þ.b. 3 mínútur, gott að gera í t.d. þremur slöttum.
Takið kjötið uppúr og þerrið
Hitið olíuna í 200˚C og steikið aftur í 1 mínútu. 
Þannig verður kjötið brakandi stökkt.

1

Blandið öllu saman í skál og hrærið vel saman

2

Blandið saman sterkju og vatni og hrærið vel saman

Hellið út í sósuna þegar hún er byrjuð að hitna á pönnunni, við það þykknar hún.

1

Steikið í olíu á snarpheitri pönnu í eina mínútu

Takið svo til hliðar þar til sósan er orðin heit og þykk.

1

Hellið sósunni allri út á pönnuna og látið hana hitna dáldið.
Setjið svo sterkjublönduna útí og hitið þar til sósan fer að þykkna.

Bætið grænmeti og svínakjöti útí ásamt niðurskornum ananas og hjúpið vel.