Möndluterta Ólafar

1

Notið afhýddar og saxaðar möndlur.

Þeytið hvíturnar, bætið flórsykrinum útí og stífþeytið.

Blandið möndlunum varlega samanvið.

Skiptið deiginu í þrjá hluta og setjið í lausbotna form, fóðruð með bökunarpappír

Bakið í miðjum ofni í u.þ.b. 15 mínútur við 150˚C

1

Setjið rauður, sykur og rjóma saman í pott

Hrærið stöðugt í og látið krauma við vægan hita þar til blandan fer að þykkna.

2

Takið pottinn af hitanum.

Saxið súkkulaðið og hrærið útí.

3

Bætið smjörinu útí í litlum bitum smátt og smátt.
Hrærið vel í á milli.

Kælið kremið síðan

1

Smyrjið kreminu milli botnanna og yfir kökuna.

Stráið möndluspænum yfir, til skrauts.