Afrískur pottréttur

1

Olía hituð í potti, laukurinn skorinn í þunnar sneiðar og settur í pottinn við miðlungshita.

Þegar laukurinn er orðinn mjúkur er tómatpúrru og kryddi bætt útí og hrært vel saman.

2

Allt grænmeti skorið niður í hæfilega bita og bætt útí kryddblönduna og blandað vel samanvið þannig að kryddblandan þeki allt grænmetið.

3

Grænmetisteningur leystur upp í vatni og bætt útí pottinn ásamt tómötum, kókosmjólk, baunum.

Döðlur saxaðar og bætt útí.

Leyfið að malla saman í u.þ.b. 30 mínútur.

Saltið að smekk.