Kjúklingabaunakarrí með spínati og kókos

1

Hitið olíuna á pönnu

Steikið fínskorinn laukinn í olíunni þar til laukurinn er gullinn

bætið rifnum hvítlauksrifjum útí og steikið áfram í 2-3 mínútur

Hellið svo tómötunum samanvið og látið malla um stund.

2

Setjið kryddin útí og hrærið vel

Setjið svo kjúklingabaunirnar útí og hrærið.

Það er hægt að nota niðursoðnar eða heimasoðnar kjúklingabaunir eftir smekk

Setjið kókosmjólkina líka útí, hrærið vel og látið malla í 15-20 mínútur

Bætið vatni í ef þess þarf

3

Setjið spínatið útí í lokin og látið malla í pottinum í 5 mínútur.

Bætið í vatni ef þess þarf.