Karrý-kókos kjúklingur

1

Hitið olíu á stórri pönnu.  Rífið engifer

Steikið rauðlaukinn í 3-5 mínútur, þar til hann fær gullinn lit.  Bætið þá hvítlauk og rifnu engiferi á pönnuna og hitið í 2-3 mínútur

2

Setjið útá pönnuna og hrærið samanvið.

Látið krauma í 2-3 mínútur.

Þessi sósa er það sem gefur réttinum bragðið.

3

Má vera annar hluti kjúklingsins en betra að það sé beinlaust kjöt.  Magnið gæti verið 6-800gr.

Skerið bringurnar í hæfilega stóra munnbita.

ATH. Það er betra að steikja kjúklinginn á annarri pönnu til að losna við vökvann sem kemur af honum.  Það er verra að þynna sósuna með kjúklingasoðinu.

Veltið kjúklingabitunum á pönnunni þar til hann er brúnaður á öllum hliðum og setjið hann svo út í sósuna og látið hann krauma áfram þar.

4

Setjið útá pönnuna.  

Látið kjúklinginn krauma á pönnunni þar til hann er gegneldaður.