Gulrótarkaka með rjómaosti

1

Þeytið saman egg og sykur þar til blandan er létt og ljós.

2

Gulrætur rifnar og smjörið brætt.

Blandað útí blönduna og hrært samanvið.

3

Ath. ekki setja kanilinn útí.

Safnið þurrefnunum saman í skál og bætið útí eggjahræruna.

Hellið deiginu í passlega ofnskúffu og stráið kanil yfir.

Bakið í u.þ.b. 40 mínútur við 175˚C og leyfið að kólna.

1

Hrærið saman smjöri og rjómaosti og bætið flórsykrinum útí.

Smyrjið þessu yfir kökuna þegar hún er orðin köld.

Stráið kókosmjöli yfir.

Skerið kökuna í litla bita og berið fram.